Schlagwort-Archive: Teig

Tandembacken – oder so!

Einige Backtage haben wir in diesem Jahr bereits gemeinsam absolviert, Ingo und ich! Gestern taten wir das auch, aber diesmal jeder an seinem Ofen. Und über den Fortschritt wurde dann der jeweils Andere per Social Media auf dem Laufendem gehalten. … Weiterlesen

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Backstubentemperatur…

…herrschte am Sonntag allerorten. Mir war das lange nicht genug und so habe ich mich entschlossen, noch ein wenig nachzuheizen 😉 Es war wieder einmal Backtag.  Ich hatte schon lange vor ein rustikales Bauernbrot zu backen. Das Rezept hat mein … Weiterlesen

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Offene Türen…

…sollte man, wenn die Einladung so herzlich ausgesprochen wird nutzen, um ein wenig Einblick zu bekommen. Der Tag der offenen Tür beim Sternenbäck in der Produktionsstätte Spremberg interessiert den Brotbäcker natürlich besonders. Hier kann man den Unterschied zu dem, was … Weiterlesen

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Langer Backnachmittag bei einem Profi

Als ich bei Ingo ankam, war die Backstube geputzt und für den ersten Backgang bestens vorbereitet.     Meinen Sauerteig habe ich bislang immer recht weich als Vollsauer geführt, das hat zur Folge, dass er auch verhältnismäßig rasch verarbeitet werden … Weiterlesen

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Ofen…

…anheizen und Teig bereiten stehen jetzt auf dem Plan. Nach langer Zeit wird endlich wieder mal gebacken! Einen schönen Sonntag wünscht Micha – Der Brotbaecker

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