Schlagwort-Archive: Brot – Steinofen

Brot im Steinofen zu backen… (Teil 2)

…macht zwar Mühe, aber in Gemeinschaftsarbeit bereitet es auch große Freude! Interessant ist es, wenn man einen neuen Ofen „einbäckt“. Noch weiß man nicht, wie er sich beim Beheizen verhält. Wie wird die Hitzeverteilung zwischen den beiden Backflächen sein? Wie … Weiterlesen

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Backtag

Gestern wurde wieder gebacken… …Roggenmischbrot 70/30 mit Sonnenblumenkernen. Dieses Brot hatte ich bereits bei meinem Einstiegsbacktag nach der langen Pause gebacken und alle damaligen „Esser“ waren so begeistert, dass sie das gleich noch einmal haben wollten. Der Teig war wieder … Weiterlesen

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Ich habe es endlich wieder getan ;-)

Am Samstag war – nach über einem Jahr Pause – endlich wieder ein Backtag angesagt. Bereits am Freitagabend wurden der Sauer- und der Vorteig angesetzt. Eine sehr klebrige Sache und optisch nicht unbedingt appetitanregend. Vor- und Sauerteig sind allerdings maßgebend … Weiterlesen

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Seit langem wieder mal ein langer Backtag

Konnte mich schon gar nicht mehr erinnern, wann ich das letze mal Brot gebacken hatte. Es müssen Ewigkeiten her sein 😉 Deshalb diesmal auch ein ausführlicher und längerer Bericht. Den Sauerteig hatte ich am Vorabend angesetzt und über Nacht in … Weiterlesen

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Mein Vater sagte immer:

„Der Mensch denkt, und der liebe Herrgott lenkt! So war es auch am letzten Wochenende bei meinem Vorhaben, im Ofen wieder einmal paar Brote zu backen. Durch die Kälte war meine Backwerkstatt auf 5 Grad C abgekühlt, den Ofen hätte … Weiterlesen

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