Monatsarchiv: Mai 2017

Smokereinsatz


Es soll die Königsklasse sein, das Smoken von Beef Brisket. Ich habe es versucht. Am letzten Freitag, in den frühen Morgenstunden wurde das „Gerät“ zunächst auf Betriebstemperatur warmgefahren. Beim Fleischer meines Vertrauens, der Fleischerei Dubau, habe ich das Fleisch bestellt. … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Topfguck | 8 Kommentare

Manchmal muss man auch Glück haben


Seit Jahren weiß ich, dass… …einen Steinbackofen haben soll.  Immer wieder wollte ich mir den auch schon mal anschauen, aber immer kam etwas dazwischen. Nun ergab es sich, dass wir übers Wochenende in der Nähe waren und die Gelegenheit auch … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Öfen, Reisen | Verschlagwortet mit , , , , , | 2 Kommentare