Monatsarchiv: März 2018

Übung macht…

Erstellt am 30. März 2018 von Micha - Der Brotbaecker

…den Meister, heißt es nicht nur landläufig, sondern es beweist sich auch in der Praxis. Der gestrige Backtag wurde bereits vorgestern am späten Nachmittag vorbereitet, Sauerteig angesetzt und das Kochstück bereitet. Gestern dann habe ich nach dem Anheizen des Ofens … Weiterlesen →

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Speisen wie die Fürsten…

Erstellt am 26. März 2018 von Micha - Der Brotbaecker

…konnten wir am 21. März diesen Jahres. Unter dem Motto ‚Kulinarischer Abend – Leibgerichte August des Starken‘ hatten Andreas Vater und sein Team in das „Haus des Müllers“ an der Krabatmühle Schwarzkollm geladen. Vor dem Restaurant wurden die Gäste von … Weiterlesen →

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Ende in Sicht – leider!

Erstellt am 11. März 2018 von Micha - Der Brotbaecker

Wir haben in diesem Jahr wieder einmal Kamelien an verschiedenen Standorten besucht. Über das Kamelienhaus in Roßwein habe ich bereits vor ein paar Wochen berichtet. Inzwischen waren wir auch in den Botanischen Gärten Berlin-Dahlem… …und München. Neben der Besichtigung der … Weiterlesen →

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Kurzbesuch

Erstellt am 9. März 2018 von Micha - Der Brotbaecker

Ingo hatte heute ein Probebacken mit zwei neuen Rezepten und ich konnte ihm leider nur einen Kurzbesuch abstatten. Die Wurzelbrote waren bereits fertig. Sie waren schön aufgegangen und beim Anschnitt zeigten sie eine gute gleichmäßige Porung. Die Wurzelbrote wurden aus … Weiterlesen →

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