Monatsarchiv: April 2012

Wenn ich noch einmal…

Erstellt am 28. April 2012 von Micha - Der Brotbaecker

…die Wahl hätte, dann würde ich ganz gewiss auch über diese Berufsalternative nachdenken, da hätte ich dann bestimmt keine Probleme beim Kneten des Teiges ;-). Na, dann: backe, backe … Allen Bäckern, denen, die es werden wollen, und allen anderen … Weiterlesen →

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Backtage mit Freuden und kleinen Leiden

Erstellt am 22. April 2012 von Micha - Der Brotbaecker

Ein Backtag ist etwas Besonderes und braucht bei mir auch einige Vorbereitungszeit. Nachdem ich französisches Mehl T 65 besorgt hatte, wollte ich  damit die von mir gefertigten Baguettes nun endlich „original französisch“ machen. Bei der Gelegenheit kam natürlich auch das … Weiterlesen →

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