Monatsarchiv: November 2010

Wieder einmal ein Backtag

Erstellt am 19. November 2010 von Micha - Der Brotbaecker

Gesundheitlich angeschlagen, habe ich dank der Hilfe meines Backfreundes Ingo den Backtag am letzten Samstag recht gut überstanden. Die Brote spielten diesmal zwar nicht die Hauptrolle, gelangen aber trotzdem gut. Im Gärschrank gingen die Teiglinge gut auf, es hätte nach … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Backen | 11 Kommentare

Dieser ungarische Gulasch…

Erstellt am 17. November 2010 von Micha - Der Brotbaecker

…nach einem Rezept von Vincent Klink ist, wie ich bereits vor einigen Tagen vermutet habe, aufgrund der langen Garzeit besonders für die Zubereitung im Steinbackofen unter Ausnutzung der Restwärme geeignet. Nachdem das Brot und die Stollen gebacken waren, wurde nochmals … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Topfguck | 6 Kommentare

Ingos Schmuckstück

Erstellt am 12. November 2010 von Micha - Der Brotbaecker

Da habe ich lang und breit über den letzten Backtag bei Ingo berichtet, aber seinen Ofen bislang noch nicht in meine Sammlung aufgenommen. Hier ist das Schmuckstück: Immer gutes Gelingen wünscht Der Brotbaecker

Veröffentlicht unter Öfen | 1 Kommentar

Ich habe…

Erstellt am 6. November 2010 von Micha - Der Brotbaecker

…meinen Backtag um eine Woche verschoben, da mir durch eine Dienstreise die Zeit zur Vorbereitung zu kurz gewesen wäre. Deshalb habe ich heute Vormittag die Gelegenheit genutzt, bei meinem Backfreund Ingo – zumindest beim ersten Teil seines langen Backtages – … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Backen | 8 Kommentare