Schlagwort-Archive: Vorteig

Kurzbesuch


Ingo hatte heute ein Probebacken mit zwei neuen Rezepten und ich konnte ihm leider nur einen Kurzbesuch abstatten. Die Wurzelbrote waren bereits fertig. Sie waren schön aufgegangen und beim Anschnitt zeigten sie eine gute gleichmäßige Porung. Die Wurzelbrote wurden aus … Weiterlesen

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Das wäre beinahe…


…richtig schief gelaufen. Gewöhnlich, wie diesmal auch, zünde ich vor dem Frühstück das Brennmaterial im bereits vor Tagen gefüllten Ofen an. Während der Frühstückspause brennt das Material soweit durch, dass ich es gut über die gesamte Heizfläche verteilen kann. Als … Weiterlesen

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Urlaubsbacktag


Sauer-, Vor- und Baguetteteig sind angesetzt – morgen Nachmittag wird gebacken. Bei den momentanen Außentemperaturen kann ich mir morgen den Gärschrank gewiss sparen und ich hoffe, die Teigführung wird nicht ganz so problematisch werden. Außerdem habe ich ja große Unterstützung, … Weiterlesen

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Vorbereitungen sind abgeschlossen


Der Vor- und Sauerteig fürs Weizenmischbrot mit verschiedenen Saaten sind angesetzt. Ich werde diesmal gefälligst aufpassen, dass die Sauerteigschüssel nicht wieder vor Freude übers Backen dahinschmilzt 😉 Bereits vorgestern habe ich zwei Vorteige für Baguette angesetzt und heute wurde der … Weiterlesen

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Backtag mit Stolpersteinen


Alles lief bestens.  Bereits am Freitag habe ich Vor- und Brötchenteig angerührt und den Sauer angesetzt. Zwar hatte der Zug von Dresden, mit dem unsere Freunde am Freitag angereist sind 20 Minuten Verspätung, aber immerhin sind sie gesund und munter angekommen. … Weiterlesen

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