Schlagwort-Archive: Vorteig

Backen in Coronazeiten…

…sorgt für Abwechselung und stellt sicher, dass das frische Brot die Stimmung etwas aufhellt! 😉 Ein Backfreund aus der Nähe von Potsdam hat dieses, auf dem Flyer abgebildete Brot nachgebacken und war mit dem Rezept recht zufrieden. Da ich schon … Weiterlesen

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Kurzbesuch

Ingo hatte heute ein Probebacken mit zwei neuen Rezepten und ich konnte ihm leider nur einen Kurzbesuch abstatten. Die Wurzelbrote waren bereits fertig. Sie waren schön aufgegangen und beim Anschnitt zeigten sie eine gute gleichmäßige Porung. Die Wurzelbrote wurden aus … Weiterlesen

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Das wäre beinahe…

…richtig schief gelaufen. Gewöhnlich, wie diesmal auch, zünde ich vor dem Frühstück das Brennmaterial im bereits vor Tagen gefüllten Ofen an. Während der Frühstückspause brennt das Material soweit durch, dass ich es gut über die gesamte Heizfläche verteilen kann. Als … Weiterlesen

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Urlaubsbacktag

Sauer-, Vor- und Baguetteteig sind angesetzt – morgen Nachmittag wird gebacken. Bei den momentanen Außentemperaturen kann ich mir morgen den Gärschrank gewiss sparen und ich hoffe, die Teigführung wird nicht ganz so problematisch werden. Außerdem habe ich ja große Unterstützung, … Weiterlesen

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Vorbereitungen sind abgeschlossen

Der Vor- und Sauerteig fürs Weizenmischbrot mit verschiedenen Saaten sind angesetzt. Ich werde diesmal gefälligst aufpassen, dass die Sauerteigschüssel nicht wieder vor Freude übers Backen dahinschmilzt 😉 Bereits vorgestern habe ich zwei Vorteige für Baguette angesetzt und heute wurde der … Weiterlesen

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