Schlagwort-Archive: Ofenbauer

Es hat sich viel getan…

…also nicht von alleine, die Handwerker waren wieder so sehr fleißig, dass ich meinen Bericht in zwei Teile fassen muss. Carsten hatte die Form für das Gewölbe nach den Vorgaben von Olaf Giertz bereits vorbereitet. Um die Spannungen des Gewölbes … Weiterlesen

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Auch wenn…

…die Pandemie beim Bau des Backhauses, wie in vielen Sphären des täglichen Lebens, ihre Spuren hier zumindest dadurch hinterlässt, dass es nicht so schnell voran geht wie ursprünglich gedacht – es geht voran! Heute hat Ofenbauer Olaf Giertz mit dem … Weiterlesen

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Langer Backnachmittag bei einem Profi

Als ich bei Ingo ankam, war die Backstube geputzt und für den ersten Backgang bestens vorbereitet.     Meinen Sauerteig habe ich bislang immer recht weich als Vollsauer geführt, das hat zur Folge, dass er auch verhältnismäßig rasch verarbeitet werden … Weiterlesen

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