Schlagwort-Archive: Backtag

Neue Rezepte ausprobiert


Am letzten Wochenende wurde wieder mal gebacken und ich habe gemeinsam mit Ingo neue Rezepte ausprobiert. Das Brötchenrezept habe ich bei Werner Danz gefunden. Beim Formen muss noch ein wenig geübt werden, damit die Brötchen gleichmäßiger werden. Nachdem der Ofen … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , , , | 6 Kommentare

Backtag


Gestern wurde wieder gebacken… …Roggenmischbrot 70/30 mit Sonnenblumenkernen. Dieses Brot hatte ich bereits bei meinem Einstiegsbacktag nach der langen Pause gebacken und alle damaligen „Esser“ waren so begeistert, dass sie das gleich noch einmal haben wollten. Der Teig war wieder … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , | 2 Kommentare

Ich habe es endlich wieder getan ;-)


Am Samstag war – nach über einem Jahr Pause – endlich wieder ein Backtag angesagt. Bereits am Freitagabend wurden der Sauer- und der Vorteig angesetzt. Eine sehr klebrige Sache und optisch nicht unbedingt appetitanregend. Vor- und Sauerteig sind allerdings maßgebend … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , , , | 5 Kommentare

Seit langem wieder mal ein langer Backtag


Konnte mich schon gar nicht mehr erinnern, wann ich das letze mal Brot gebacken hatte. Es müssen Ewigkeiten her sein 😉 Deshalb diesmal auch ein ausführlicher und längerer Bericht. Den Sauerteig hatte ich am Vorabend angesetzt und über Nacht in … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , , | 7 Kommentare

Manche Anlässe…


…kommen unweigerlich jedes Jahr ins Haus. Für uns ein willkommener Anlaß, wieder einmal liebe Gäste zu beköstigen und für mich erneut eine gute Gelegenheit, den Ofen zu betreiben. Ich habe leckeres Roggenmischbrot nach einem Rezept meines Backfreundes Ingo gebacken, ein … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , | 3 Kommentare

Samstag war wieder…


…Backtag! Bericht folgt in den nächsten Tagen 😉

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit | Kommentar hinterlassen

Das ewige Leben…


…haben wir alle nicht, um so mehr freut man sich, wenn man Geburtstage in hohem Alter begehen kann. Meine Mutter durfte am Wochenende ihren 82. Geburtstag begehen. Nachdem sie ein besonders schweres Jahr hinter sich gebracht hat, war es umso … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heimatkunde, Topfguck | Verschlagwortet mit , , , , , | 5 Kommentare

Die liebe Zeit…


…wird irgendwie immer knapper. Familiäre Verpflichtungen, Freunde, Erledigungen auf dem Grundstück und, und, und… . Seit Wochen wurde in meinem Ofen schon nicht mehr gebacken, doch in 14 Tagen soll es endlich wieder einmal soweit sein. Dann kremple ich die … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , | 2 Kommentare

Urlaubsbacktag


Sauer-, Vor- und Baguetteteig sind angesetzt – morgen Nachmittag wird gebacken. Bei den momentanen Außentemperaturen kann ich mir morgen den Gärschrank gewiss sparen und ich hoffe, die Teigführung wird nicht ganz so problematisch werden. Außerdem habe ich ja große Unterstützung, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , | 1 Kommentar

Vorbereitungen sind abgeschlossen


Der Vor- und Sauerteig fürs Weizenmischbrot mit verschiedenen Saaten sind angesetzt. Ich werde diesmal gefälligst aufpassen, dass die Sauerteigschüssel nicht wieder vor Freude übers Backen dahinschmilzt 😉 Bereits vorgestern habe ich zwei Vorteige für Baguette angesetzt und heute wurde der … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , , , | 3 Kommentare