Schlagwort-Archive: Backen

Zampern


Diese alte sorbische Tradition wird in vielen Gemeinden der Lausitz auch heute noch aktiv gepflegt. In Maukendorf wird das Zampern alljährlich praktiziert und es ist ein Höhepunkt im Dorfleben. Das aktive Leben im Dorf wird oft und maßgeblich von der … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen, Heimatkunde, Was dem Brotbaecker noch gefällt... | Verschlagwortet mit , , , , , | 2 Kommentare

Angebadet…


…wurde bereits während der Bauarbeiten, schließlich hatten es die Temperaturen in sich. Jetzt sind noch Arbeiten im Umfeld zu erledigen. Das Dach muss noch montiert und aufgebaut, der Zaun wieder hergerichtet und die Bepflanzung in die Erde gebracht werden. Also … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Was dem Brotbaecker noch gefällt... | Verschlagwortet mit , , , , , | 5 Kommentare

Backstubentemperatur…


…herrschte am Sonntag allerorten. Mir war das lange nicht genug und so habe ich mich entschlossen, noch ein wenig nachzuheizen 😉 Es war wieder einmal Backtag.  Ich hatte schon lange vor ein rustikales Bauernbrot zu backen. Das Rezept hat mein … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , , | 7 Kommentare

Mein Vater sagte immer:


„Der Mensch denkt, und der liebe Herrgott lenkt! So war es auch am letzten Wochenende bei meinem Vorhaben, im Ofen wieder einmal paar Brote zu backen. Durch die Kälte war meine Backwerkstatt auf 5 Grad C abgekühlt, den Ofen hätte … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , | 2 Kommentare

Offene Türen…


…sollte man, wenn die Einladung so herzlich ausgesprochen wird nutzen, um ein wenig Einblick zu bekommen. Der Tag der offenen Tür beim Sternenbäck in der Produktionsstätte Spremberg interessiert den Brotbäcker natürlich besonders. Hier kann man den Unterschied zu dem, was … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , | 7 Kommentare

Langer Backnachmittag bei einem Profi


Als ich bei Ingo ankam, war die Backstube geputzt und für den ersten Backgang bestens vorbereitet.     Meinen Sauerteig habe ich bislang immer recht weich als Vollsauer geführt, das hat zur Folge, dass er auch verhältnismäßig rasch verarbeitet werden … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | 9 Kommentare

Hurra…


…wir haben eine Terminlücke entdeckt und es wird in diesem Jahr noch einmal gebacken: Wenn uns der Wettergott keinen Strich durch die Rechnung macht, wird der Ofen am Samstag, d. 22.12.12 angeheizt und frisches Brot fürs Fest gebacken! Momentan ist … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , | 6 Kommentare

Ofen…


…anheizen und Teig bereiten stehen jetzt auf dem Plan. Nach langer Zeit wird endlich wieder mal gebacken! Einen schönen Sonntag wünscht Micha – Der Brotbaecker

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , | Kommentar hinterlassen

Vorbereitungen sind abgeschlossen


Der Vor- und Sauerteig fürs Weizenmischbrot mit verschiedenen Saaten sind angesetzt. Ich werde diesmal gefälligst aufpassen, dass die Sauerteigschüssel nicht wieder vor Freude übers Backen dahinschmilzt 😉 Bereits vorgestern habe ich zwei Vorteige für Baguette angesetzt und heute wurde der … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , , , | 3 Kommentare

Nachtback


Im Dorf meines Backfreundes Ingos wurde heute gezampert und da sollte es frisches Brot und Kuchen geben. Aus diesem Grunde war ich in der Nacht eine Zeitlang bei ihm in der „Backstube“ zu Besuch. Vorbereitung für einen solchen Backtag ist … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Backen | Verschlagwortet mit , , , , , | 6 Kommentare