Schlagwort-Archive: Teigling

Endlich wieder ein Backtag

Ich habe endlich auch wieder im eigenen Ofen gebacken. Da er lange kalt war, musste er ordentlich geheizt werden. Das Gewölbe ist sauber ausgebrannt, nun kann die Asche ausgeräumt werden und der Ofen noch bis zum Einschießen der Teiglinge abstehen. … Weiterlesen

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Ich habe es endlich wieder getan ;-)

Am Samstag war – nach über einem Jahr Pause – endlich wieder ein Backtag angesagt. Bereits am Freitagabend wurden der Sauer- und der Vorteig angesetzt. Eine sehr klebrige Sache und optisch nicht unbedingt appetitanregend. Vor- und Sauerteig sind allerdings maßgebend … Weiterlesen

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Und nun das Ergebnis:

Meine Baguettes wurden heute nicht geschnitzt 😉 Teiglinge sind schon gut gegangen. Also ab in den Ofen! Nach ca. 40 Minuten erahnt man schon, dass es wirklich Brote werden sollen. Das Stippen mit der Rolle hat sich als nicht besonders … Weiterlesen

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Nachtback

Im Dorf meines Backfreundes Ingos wurde heute gezampert und da sollte es frisches Brot und Kuchen geben. Aus diesem Grunde war ich in der Nacht eine Zeitlang bei ihm in der „Backstube“ zu Besuch. Vorbereitung für einen solchen Backtag ist … Weiterlesen

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