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Auf der Internetseite von Vincent Klink habe ich dieses Rezept gefunden. Ich habe es zwar noch nicht nachgekocht, halte es aber schon nach dem ersten Lesen für überaus genial bei der Nachnutzung der Restwärme in unseren Öfen. “Gulasch vom Rind … Weiterlesen →

Zutaten: einen entkernten Hokkaidokürbis etwa 1 l Gemüse-/Fleischbrühe 1 kleines Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 Messerspitze Chilli, je nach Geschmack 4 EL Schmand 1 EL frischer Schnittlauch Kürbiskernöl und Kürbiskerne zum Garnieren Salz (Spezies nehmen Fleuer de Sel, alle anderen … Weiterlesen →